CIAMBELLA AL CIOCCOLATO
MONOPORZIONE DA FORNO GLASSATA
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MONOPORZIONE DA FORNO GLASSATA
Ingredienti
| ALICE'S CHOCO CAKE | g 2000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 750 |
| acqua | g 750 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.
Ingredienti
| CUKICREAM CACAO | Q.B. |
Ingredienti
| MIRABELLA DARK - scaldato a 45°C | Q.B. |
| MIRABELLA WHITE - scaldato a 45°C | Q.B. |
Preparazione
Versare in una brocca le due coperture alternandole.
Depositare 2 cm di pasta negli appositi stampi e, utilizzando una sac à poche, farcire il centro con CUKICREAM CACAO.
Ricoprire con un ulteriore strato di pasta e cuocere a 180-190°C per 25-30 minuti.
Una volta fredde, rimuovere le ciambelle dagli stampi e glassarle striandole.
