RAINDROPS
UN ELEGANTE MODO PER PROPORRE I TORRONI MORBIDI
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UN ELEGANTE MODO PER PROPORRE I TORRONI MORBIDI
Ingredienti
| NOBEL BIANCO - fuso a 45°C | g 200 |
| PRALIN DELICRISP FRUITS ROUGES | g 200 |
Preparazione
Miscelare insieme gli ingredienti e riempire degli stampi di silicone a mezza sfera minion.
Porre a cristallizzare completamente in frigorifero, quindi sformare.
Ingredienti
| NOBEL BIANCO - fuso a 45°C | g 200 |
| PRALIN DELICRISP CITRON MERINGUE | g 200 |
Preparazione
Miscelare insieme gli ingredienti e riempire degli stampi di silicone a mezza sfera minion.
Prima che il ripieno inizi ad indurirsi unire la mezza sfera ai frutti di bosco precedentemente realizzata.
Porre a cristallizzare in frigorifero fino a completo indurimento.
Ingredienti
| RENO CONCERTO BIANCO 31,50% - temperato | Q.B. |
| RENO CONCERTO LATTE 34% - temperato | Q.B. |
Una volta cristallizzati, sformare i raindrops e appoggiarli sopra dei chiodini da golf, glassarli con i cioccolati temperati variegando la superficie.
Quando il cioccolato sarà cristallizzato, rimuovere i raindrops.
