CHOCO SOUFFLE D'INVERNO
DOLCE AL PIATTO - TORTINO AL CUORE MORBIDO
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DOLCE AL PIATTO - TORTINO AL CUORE MORBIDO
Ingredienti
| CHOCO SOUFFLE' | g 1.000 |
| uova | g 700 |
| RENO CONCERTO FONDENTE 64% | g 400 |
| JOYPASTE RHUMBA | g 80 |
Preparazione
Far fondere il cioccolato, a bagnomaria o in forno a microonde, a 45-50°C.
Miscelare in planetaria con foglia o a mano con frusta CHOCO SOUFFLÉ e uova.
Aggiungere il cioccolato fuso e successivamente la JOYPASTE RHUMBA.
Miscelare fino ad ottenere di un impasto omogeneo.
Depositare il composto ottenuto in stampini di alluminio monoporzione, precedentemente imburrati (85-90 g per ogni stampino).
Porre in frigorifero per 15-20 minuti.
Cuocere per 7-9 minuti a 230-240°C in forni a piastra o a 200-220°C in forni termoventilati.
Ingredienti
| acqua | g 100 |
| FRUTTIDOR ARANCIA | g 400 |
| JOYPASTE CANNELLA | g 15 |
Preparazione
Miscelare acqua, FRUTTIDOR ARANCIA e JOYPASTE CANNELLA con una frusta.
Ingredienti
| BIANCANEVE - H.R. | Q.B. |
Posizionare sul fondo di un piatto della salsa al profumo d'inverno, su cui poggiare il tortino al rhum caldo.
Decorare con una spolverata di BIANCANEVE H.R.
