CEREAL COOKIE CHOC
BISCOTTERIA
Livello di difficoltà
-
RICETTE
-
CIOCCOLATO
-
PASTICCERIA
-
PANIFICAZIONE
Prodotti in evidenza
-
GELATO
-
ACADEMY
BISCOTTERIA
Ingredienti
| MINUETTO FONDENTE ECUADOR 70% | Q.B. |
Preparazione
Versare del cioccolato MINUETTO FONDENTE EQUADOR 70% temperato negli appositi stampi in silicone a forma di cuore.
Vibrare bene e mettere a raffreddare a 10-15°C per circa 30 minuti.
Sformare con delicatezza e tenere da parte.
Ingredienti
| CEREAL'EAT FROLLA | g 1000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 400 |
| tuorli | g 110 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia.
Refrigerare per almeno un’ora.
Stendere la frolla allo spessore di 4 mm e stampare con l’apposito tagliapasta ricavandone dei cuori.
Depositare su una teglia con tappetino di silicone microforato.
Cuocere a 180-190°C per circa 10 minuti.
Far raffreddare bene ed accoppiare il cuore di cioccolato con il frollino ai cereali utilizzando del cioccolato fuso a bassa temperatura.
"E' possibile sostituire il burro con pari peso di margarina.
"
