TARTUFO CROCCANTISSIMO
TARTUFO REALIZZATO CON I NOSTRI VARIEGATI DELLA LINEA JOYGELATO
Livello di difficoltà
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RICETTE
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CIOCCOLATO
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PASTICCERIA
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PANIFICAZIONE
Prodotti in evidenza
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GELATO
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ACADEMY
TARTUFO REALIZZATO CON I NOSTRI VARIEGATI DELLA LINEA JOYGELATO
Ingredienti
| SINFONIA CIOCCOLATO LATTE 38% - fuso a 40°C | g 250 |
| JOYCREAM CROCCANTISSIMO | g 300 |
| rhum | g 50-60 |
Preparazione
Miscelare insieme cioccolato e variegato.
Aggiungere il liquore e miscelare fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.
Lasciare riposare il composto per 10 minuti in frigorifero.
Ingredienti
| HAPPYKAO | Q.B. |
| SINFONIA CIOCCOLATO LATTE 38% - temperato | Q.B. |
| CODETTE CIOCCOLATO PURO LATTE | Q.B. |
Formare delle piccole sfere e rotolarle direttamente in HAPPYCAO.
In alternativa ricoprirle di cioccolato temperato e successivamente rotolarle nelle CODETTE CIOCCOLATO PURO LATTE.
Conservare in ambiente asciutto e fresco 15-20°C.
