DOLCE MELA
TORTA DA FORNO ALLE MELE
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TORTA DA FORNO ALLE MELE
Ingredienti
| farina "debole" | g 3.750 |
| MARBUR CAKE 20% | g 1.750 |
| uova intere | g 400 |
| zucchero | g 125 |
| sale | g 25 |
| acqua | g 750 |
Preparazione
Impastare in planetaria con foglia a media velocità burro con consistenza morbida, farina, zucchero e sale.
Aggiungere le uova e l’acqua e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Porre in frigorifero ben coperto per almeno due ore .
Ingredienti
| MARBUR CREMA 20% | g 650 |
| uova intere | g 380 |
| zucchero di canna | g 500 |
Preparazione
Sciogliere a bassa temperatura il burro in microonde. Aggiungerlo poi allo zucchero ed alle uova precedentemente miscelate con frusta.
Ingredienti
| FRUTTIDOR MELA EN GROS MORCEAUX | Q.B. |
Spianare la pasta brisè con sfogliatrice allo spessore di due millimetri, foderare degli stampi per torta con bordo alto circa 2 centimetri, bucherellare e riempire con FRUTTIDOR MELA EN GROS MORCEAUX 85%.
Versare uniformemente la glassa sulle mele e cuocere a 200°C in forni ventilati ed a 220°C in forni a platea per circa 25 minuti.
