FINANCIER ALLA FRUTTA
PICCOLI E SOFFICI CAKE TIPICI DELLA PASTICCERIA FRANCESE
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PICCOLI E SOFFICI CAKE TIPICI DELLA PASTICCERIA FRANCESE
Ingredienti
| MANDEL ROYAL | g 550 |
| amido di frumento | g 50 |
| VIGOR BAKING | g 4 |
| farina "debole" | g 50 |
| albumi | g 370 |
| burro 82% m.g. - fuso | g 120 |
Preparazione
Miscelare MANDEL ROYAL con albume e burro fuso, aggiungere successivamente gli ingredienti secchi e miscelare a mano.
Ingredienti
| FRUTTIDOR MANGO - o un altro gusto a scelta | Q.B. |
| BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
Riempire, con l'impasto financier, gli appositi stampi di silicone a 2/3 della loro capacità .
Cuocere in forno statico, per 10-15 minuti a 180-190°C con valvola chiusa.
Far raffreddare e rimuovere dagli stampi.
Spolverare con BIANCANEVE PLUS e riempire l'incavo con FRUTTIDOR MANGO o un altro gusto a scelta.
"E' possibile sostituire interamente il burro con la margarina.
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