SAVARIN ALLO YOGURT SU CROCCANTE DI RISO SOFFIATO
TORTE MODERNE
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TORTE MODERNE
Ingredienti
| LILLY YOGURT | g 200 |
| acqua - temperatura ambiente | g 500 |
| panna 35% m.g. - semi montata | g 600 |
Preparazione
Mescolare con frusta LILLY YOGURT all’acqua ed incorporare gradualmente alla panna montata.
Depositare in stampi di silicone per savarin e porre in abbattitore (-40°C) fino a completo indurimento.
Conservare in congelatore (-18°C).
N.B. Aggiungere zucchero alla panna se necessario. E' possibile preparare la mousse allo yogurt montando tutti gli ingredienti insieme.
Ingredienti
| RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL | g 250 |
| Riso soffiato - korn flakes | g 100 |
Preparazione
Sciogliere a 35°C il cioccolato ed aggiungere il riso soffiato.
Miscelare e mettere in cerchi di circa 2 cm più larghi dei savarin formando uno strato di 1 cm.
Porre in frigorifero per almeno 2 ore.
Sformare e conservare in ambiente asciutto.
Ingredienti
| FRUTTIDOR FRUTTI DI BOSCO | Q.B. |
| frutta fresca | Q.B. |
Porre i savarin sui dischi di croccante.
Colare al centro di ogni savarin del FRUTTIDOR FRUTTI DI BOSCO e decorare con frutta fresca.
"Per una conservazione migliore dei nostri dolci, una volta sformati, spruzzare un velo di gelatina sulla mousse.
"
