BROWNIES GIANDUIA CRUMBLE
TORTA DA FORNO - DOLCE TIPICO AMERICANO
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TORTA DA FORNO - DOLCE TIPICO AMERICANO
Ingredienti
| IRCA BROWNIES CHOC | g 1.500 |
| acqua | g 375 |
| burro 82% m.g. - fuso a bassa temperatura | g 375 |
| PEPITA FONDENTE 1100 | g 300 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 2-3 minuti a bassa velocità avendo cura di non far montare la miscela.
Ingredienti
| DELINOISETTE | g 200 |
| burro 82% m.g. | g 100 |
| farina "debole" | g 175 |
| Cannella | g 3 |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto non omogeneo, “sbriciolato”.
Ingredienti
| BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
| HAPPYKAO | Q.B. |
Dosi per uno stampo da cm 30X40 H4
Depositare la pasta brownies nello stampo foderato con carta da forno.
Sbriciolare il crumble su tutta la superficie e cuocere a 180-190°C per circa 30-35 minuti.
Dopo completo raffreddamento, tagliare della pezzatura desiderata creando torte o tranci.
Spolverare la superficie con BIANCANEVE PLUS ed HAPPYCAO.
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore
"E' possibile sostituire la PEPITA FONDENTE con CHOCOGANACHE o con CHOCOLATE CHUNKS
"
