CREMINO ALLA NOCCIOLA
PRALINA DA TAGLIO ALLA NOCCIOLA
Livello di difficoltà
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CIOCCOLATO
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ACADEMY
PRALINA DA TAGLIO ALLA NOCCIOLA
Ingredienti
| RENO CONCERTO BIANCO 31,50% - fuso a 45°C | g 1000 |
| BURRO DI CACAO - fuso a 45°C | g 200 |
| PASTA NOCCIOLA | g 800 |
| GRANELLA DI NOCCIOLA | g 150 |
Preparazione
Miscelare il cioccolato e burro di cacao, aggiungere gli altri ingredienti, miscelare e colare negli stampi in silicone.
Livellare bene il cremino, metterlo in frigorifero fino a completa cristallizzazione.
Ingredienti
| SINFONIA CIOCCOLATO LATTE 38% - temperato | Q.B. |
Smodellare i cremini e lasciarli a temperatura ambiente per qualche minuto.
Rivestire i cremini con cioccolato al latte temperato.
