AMARETTI SECCHI (PERSIGOLD)
DOLCI ALLE MANDORLE - BISCOTTERIA
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DOLCI ALLE MANDORLE - BISCOTTERIA
Ingredienti
| PERSIGOLD | g 1.000 |
| zucchero semolato | g 800 |
| albume d'uovo | g 300 |
| VIGOR BAKING | g 15 |
| CACAO IN POLVERE - 22-24 | g 5 |
| aroma mandorla amara | Q.B. |
Preparazione
Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a media velocità per 5 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Depositare piccole dosi d’impasto su teglie, utilizzando un sac à poche munito di bocchetta liscia.
Inumidire la superficie dei dolci con un panno bagnato.
Cuocere in forno ventilato a 150°C per circa 1 ora e comunque, fino a completa essicazione.
