CROSTATE O TARTELLETTE AI FRUTTI DI BOSCO (TOP FROLLA)
CROSTATA FRESCA ALLA FRUTTA
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CROSTATA FRESCA ALLA FRUTTA
Ingredienti
| TOP FROLLA | g 1.000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 350 |
| zucchero | g 120 |
| uova intere | g 150 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Porre in frigorifero ben coperta per almeno un'ora.
Ingredienti
| TOP CREAM | g 350-370 |
| acqua | g 500 |
| latte | g 500 |
Preparazione
Versare il TOP CREAM nei liquidi e miscelare con frusta.
Lasciare riposare per 5 minuti, quindi miscelare nuovamente.
Ingredienti
| BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
Spianare la pasta frolla con la sfogliatrice allo spessore di circa 3 millimetri, bucare con rotella bucasfoglia e foderare dei piccoli stampini per tartellette o delle tortiere, tenendo il bordo alto circa 2 centimetri.
Cuocere in forno statico a 200°C per 10-15 minuti e lasciare raffreddare completamente.
Farcire con uno strato di crema pasticcera di circa 1 centimetro e decorare tutta la superficie con frutti di bosco freschi o surgelati.
Spolverare leggermente con BIANCANEVE PLUS.
