facebook-tracking-pixelIRCA | PRALINA CROCCANTE FONDENTE

Ingredienti

RENO CONCERTO FONDENTE 64% - temperato g 500
PRALIN DELICRISP NOIR g 1000

Preparazione

Miscelare gli ingredienti e colarli in stampi di silicone rotondi per praline.

Porre a cristallizzare fino a completo indurimento.

Ingredienti

RENO CONCERTO FONDENTE 64% - temperato Q.B.
Composizione finale

Sformare le ganache croccanti e, con l'aiuto di una forchetta da pralineria, intingerle in RENO CONCERTO FONDENTE 64% temperato.

Adagiarli sopra un foglio di carta forno o silpat e decorarli con un foglio di acetato serigrafato prima che il cioccolato cristallizzi totalmente.