CHEESECAKE ALLE MELE
TORTA DA FORNO
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TORTA DA FORNO
Ingredienti
| TOP FROLLA | g 1000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 350 |
| zucchero semolato | g 120 |
| uova intere | g 150 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Porre in frigorifero per almeno un'ora, quindi spianare con sfogliatrice allo spessore desiderato.
Foderare gli stampi con pasta frolla tenendo il bordo alto 3 cm.
Ingredienti
| IRCA CHEESECAKE | g 1000 |
| panna 35% m.g. | g 200 |
| acqua - tiepida | g 1600 |
| uova intere | g 200 |
| uvetta sultanina | g 140 |
Preparazione
Miscelare in planetaria con frusta IRCA CHEESECAKE, panna liquida, acqua tiepida e uova intere, fino ad ottenere di una crema liscia.
Incorporare infine l'uvetta sultanina.
Ingredienti
| mele - a fette | Q.B. |
| MIRAGEL | Q.B. |
| BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
Farcire il fondo di frolla con uno strato di 3 cm di crema al formaggio.
Decorare riempiendo la superficie con mele affettate.
Cuocere in forno statico a 200-220°C per circa 35-40 minuti.
Dopo completo raffreddamento, spolverare la torta con BIANCANEVE PLUS o gelatinare con MIRAGEL.
"Per ottenere un gusto più intenso ed una consistenza maggiore della crema, vi suggeriamo di sostituire parte dell’acqua con la stessa quantità di panna liquida, fino ad un massimo di 400 grammi.
"
