CHEESECAKE CRUMBLE AI MIRTILLI
DOLCE DA FORNO
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DOLCE DA FORNO
Ingredienti
| TOP FROLLA | g 1000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 350 |
| zucchero semolato | g 120 |
| uova | g 150 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Porre in frigorifero per almeno un'ora.
Ingredienti
| IRCA CHEESECAKE | g 1000 |
| panna 35% m.g. | g 200 |
| acqua - tiepida | g 1600 |
| uova | g 200 |
| mirtilli | g 800 |
Preparazione
Miscelare IRCA CHEESECAKE, panna, acqua e uova con frusta fino all'ottenimento di una crema liscia.
Aggiungere i mirtilli miscelando delicatamente.
Ingredienti
| TOP FROLLA | g 1000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 400 |
| uova | g 50 |
| farina "debole" | g 200 |
Preparazione
Impastare grossolanamente tutti gli ingredienti in planetaria con foglia.
Ingredienti
| BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
Tirare la pasta frolla allo spessore desiderato e foderare gli stampi prescelti tenendo il bordo alto 3 cm.
Farcire il fondo di frolla con la crema al formaggio e mirtilli fino al bordo.
Sbriciolare il crumble ottenuto sulla superficie del dolce.
Cuocere a 180-190°C per circa 35-40 minuti.
Dopo completo raffreddamento, decorare la superficie della torta spolverando con BIANCANEVE PLUS.
"Per ottenere un gusto più intenso ed una consistenza maggiore della crema, sostituire parte dell’acqua con la stessa quantità di panna liquida, fino ad un massimo di 400 grammi.
"
