ZUCCOTTINO AL CIOCCOLATO
GUSTOSE MONOPORZIONI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA
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GUSTOSE MONOPORZIONI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLA
Ingredienti
| LILLY CIOCCOLATO FONDENTE | g 200 |
| panna 35% m.g. | g 1000 |
| acqua | g 200 |
Preparazione
Montare panna, acqua e LILLY CIOCCOLATO in planetaria con frusta, fino ad ottenere una consistenza spumonsa.
Ingredienti
| LILLY NEUTRO | g 200 |
| panna 35% m.g. | g 1000 |
| acqua | g 200 |
| PASTA NOCCIOLA | g 100 |
Preparazione
Montare panna, acqua e LILLY NEUTRO in planetaria con frusta, fino ad ottenere una consistenza morbida, infine ammalgamare la PASTA NOCCIOLA.
Ingredienti
| MIRROR CIOCCOLATO - scaldato a 50°C | Q.B. |
| GRANELLA DI NOCCIOLA | Q.B. |
Ingredienti
| MIRROR CIOCCOLATO - scaldato a 45°C | Q.B. |
| GRANELLA DI NOCCIOLA | Q.B. |
Riempire per metà gli stampi a semisfera con la mousse al cioccolato, con l'aiuto di una spatola realizzare un incavo da riempire con MIRROR CIOCCOLATO e della GRANELLA DI NOCCIOLA.
Riempire lo stampo con la mousse alla nocciola e terminare il dolce con un pezzo di rollé al cioccolato.
Abbattere fino a completo indurimento.
Sformare gli zuccotti di mousse e glassare con MIRROR CIOCCOLATO. Decorare con GRANELLA DI NOCCIOLA.
