PIRAMIDE FRAGOLA E LIMONE
MOUSSE FRUTTATA MONOPORZIONE
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MOUSSE FRUTTATA MONOPORZIONE
Ingredienti
| LILLY LIMONE | g 200 |
| panna 35% m.g. | g 1000 |
| acqua | g 300 |
Preparazione
Montare panna, acqua e LILLY LIMONE in planetaria con frusta, fino ad ottenere una consistenza spumosa.
Ingredienti
| MIRROR FRAGOLA | Q.B. |
| fragole - fresche a cubetti | Q.B. |
Ingredienti
| LILLY FRAGOLA | g 200 |
| panna 35% m.g. | g 1000 |
| acqua | g 300 |
Preparazione
Montare panna, acqua e LILLY FRAGOLA in planetaria con frusta, fino a ottenere una consistenza spumosa.
Ingredienti
| MIRROR LIMONE - scaldato a 45°C | Q.B. |
Riempire per metà gli stampi a piramide con la mousse al limone, poi, con l'aiuto di una spatola, realizzare un incavo da riempire con MIRROR FRAGOLA e i cubetti di fragola fresca.
Riempire lo stampo con la mousse alla fragola e terminare il dolce con un pezzo di rollé.
Abbattere fino a completo indurimento.
Sformare le piramidi di mousse e glassare con MIRROR LIMONE.
