TORTA MARGHERITA (IRCA GENOISE)
MASSE MONTATE
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MASSE MONTATE
Ingredienti
| IRCA GENOISE | g 1000 |
| uova intere - a temperatura ambiente | g 800 |
| burro 82% m.g. - fuso a bassa temperatura | g 200 |
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta per 10-12 minuti ad esclusione del burro, che dovrà essere incorporato lentamente a filo sulla pasta già montata.
Ingredienti
| BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
Depositare la pasta in stampi previamente imburrati.
Cuocere in forni a piastra a 180-190°C per circa 30 minuti od in forni rotativi ventilati a 170-180°C per 35 minuti circa.
Dopo raffreddamento decorare con BIANCANEVE PLUS.
