SWISS ROLL (IRCA GENOISE)
MASSE MONTATE
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MASSE MONTATE
Ingredienti
| IRCA GENOISE | g 1.000 |
| uova intere - a temperatura ambiente | g 1.200 |
| miele | g 100 |
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 10-12 minuti con frusta a media-alta velocità.
Stendere uniformemente la pasta montata su fogli di carta da forno allo spessore di mezzo centimetro.
Cuocere per breve tempo a 200-220°C con valvola chiusa.
All'uscita dal forno lasciare raffreddare per qualche minuto, poi coprire con fogli di plastica per evitarne l'essiccazione e porre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
