TORTA AMANDINE ALLE PERE (MOGADOR PREMIUM - AVOLETTA - MANDEL ROYAL)
TORTA ALLE MANDORLE
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TORTA ALLE MANDORLE
Ingredienti
| TOP FROLLA | g 1.000 |
| burro 82% m.g. - morbido | g 350 |
| zucchero | g 120 |
| uova intere | g 150 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Porre in frigorifero la pasta frolla, ben coperta per almeno un'ora.
Ingredienti
| burro 82% m.g. - morbido | g 125 |
| MOGADOR PREMIUM | g 1.000 |
| miele | g 50 |
| uova intere | g 400 |
| tuorli d'uovo | g 100 |
Preparazione
Miscelare in planetaria con foglia burro, MOGADOR PREMIUM ammorbidito in microonde per qualche secondo ed il miele.
Aggiungere progressivamente le uova e tuorli a filo.
Montare per 15 minuti circa.
Ingredienti
| burro 82% m.g. - morbido | g 125 |
| AVOLETTA | g 1000 |
| miele | g 50 |
| uova | g 400 |
| tuorli | g 100 |
Preparazione
Miscelare in planetaria con foglia burro morbido, AVOLETTA ed il miele.
Aggiungere progressivamente le uova e tuorli a filo.
Montare per 15 minuti circa.
Ingredienti
| burro 82% m.g. - morbido | g 125 |
| MANDEL ROYAL | g 1000 |
| miele | g 50 |
| uova | g 400 |
| tuorli | g 100 |
Preparazione
Miscelare in planetaria con foglia burro, MANDEL ROYAL ammorbidito in microonde per qualche secondo ed il miele.
Aggiungere progressivamente le uova e tuorli a filo.
Montare per 15 minuti circa.
Ingredienti
| MIRAGEL SPRAY NEUTRO | Q.B. |
Ingredienti
| BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
Foderare delle tortiere con la pasta frolla precedentemente realizzata.
Depositare un centimetro di crema alla mandorla e porvi sopra delle mezze pere sciroppate con la punta rivolta verso il centro della torta facendole affondare leggermente.
Cuocere in forno statico a 190°C per 30-35 minuti.
Coprire la torta con uno strato sottile di MIRAGEL SPRAY NEUTRO e spolverare solo sul bordo un pò di BIANCANEVE PLUS.
