BISCOTTI AL FARRO

FROLLINI AL FARRO

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Ingredienti

PAN DI FARRO	g 1.000
farina "debole"	g 1.000
zucchero semolato	g 700
burro 82% m.g. - morbido	g 1.000
uova intere	g 500
VIGOR BAKING	g 15
JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON	Q.B.

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia, fino ad ottenere una pasta dalla struttura uniforme.
Mettere in frigorifero (5°C) per almeno 2 ore.

Composizione finale

Spianare la pasta in sfogliatrice e con gli appositi stampi, formare i biscotti dalla forma desiderata.
Cuocere in forno statico alla temperatura di 225-230°C per circa 12-15 minuti, in base alla pezzatura dei biscotti.