IRCA | TRANCI RUSTICI ALLO YOGURT

Ingredienti

YOG'IN g 1.000
acqua g 500
olio di semi g 400

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti in planetaria e miscelare con la foglia per 6-7 minuti a media velocità.

Ingredienti

Frutta sciroppata qb

Ingredienti

TOP FROLLA g 1.000
burro 82% m.g. - a cubetti g 400
uova g 50
farina "debole" g 200

Preparazione

Impastare grossolanamente tutti gli ingredienti in planetaria con gancio o foglia.

Sbriciolare il composto, così ottenuto, su una teglia con carta forno e porlo in frigo per 30 min.  

Composizione finale

Stendere in una teglia imburrata ed infarinata uno strato di 1 centimetro di impasto allo yogurt.

Disporre uniformemente la frutta sciroppata.

Prendere il crumble e distribuirlo omogeneamente su tutta la teglia, in modo da ricoprire interamente la superficie del dolce.

Cuocere a 180-200°C per 40-45 minuti.

Dopo raffreddamento tagliare in tranci e decorare spolverando con BIANCANEVE PLUS.

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Nell'impasto allo yogurt è possibile sostituire interamente l'olio di semi con burro o margarina (fusi a bassa temperatura), riducendo l'acqua in ricetta a g 430.

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