GRAN DOLCE
TORTA DA FORNO
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TORTA DA FORNO
Ingredienti
| NOCCIOLATA | g 200 |
Ingredienti
| TOP CAKE | g 1000 |
| uova - temperatura ambiente | g 600 |
| burro 82% m.g. - fuso | g 500 |
| PEPITA FONDENTE 1800 | g 200 |
Preparazione
Montare in planetaria con frusta per 6 minuti a media velocità TOP CAKE, uova e burro.
Per ultimo incorporare 200g di PEPITA 1800.
Rivestire con pasta sfoglia di 2-3 millimetri di spessore il fondo ed il bordo di tortiere da cm 22 di diametro.
Bucherellare il fondo e ricoprirlo uniformemente con 200 grammi di NOCCIOLATA.
Inserire 250-300 gr di massa montata all'interno della sfoglia.
Decorare la superficie della torta con altra pasta sfoglia e cuocere in forno statico a 190°C.
