TORTA ALL'ANANAS (TOP CAKE)
DOLCE DA FORNO
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DOLCE DA FORNO
Ingredienti
| TOP CAKE | g 1.000 |
| uova | g 500 |
| burro 82% m.g. | g 500 |
| ananas a cubetti | Q.B. |
Preparazione
Montare tutti gli altri ingredienti, tranne l'ananas, in planetaria con frusta per 6 minuti a media velocità.
Incorporare all'impasto i cubetti d'ananas.
Ingredienti
| ananas a fette | Q.B. |
Ingredienti
| COVERGEL NEUTRO | g 200 |
| acqua | g 100 |
Preparazione
Unire gli ingredienti e portare a leggera ebollizione mescolando frequentemente.
Disporre 3-4 fette d'ananas sul fondo di una tortiera imburrata ed infarinata.
Depositare la pasta in quantità adeguata nelle tortiere ed in modo uniforme.
Cuocere a 180-190°C.
All'uscita dal forno smodellare immediatamente e lasciare raffreddare completamente le torte capovolte.
Lucidarle con COVERGEL NEUTRO portato a bollore con l'acqua.
"E' possibile preparare il cake sostituendo il burro con pari peso di margarina.
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