PAN DI SPAGNA CON SVELTO
RICETTA PER PAN DI SPAGNA CON EMULSIONANTE
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RICETTA PER PAN DI SPAGNA CON EMULSIONANTE
Ingredienti
| zucchero | g 4000 |
| uova intere | g 4000 |
| SVELTO | g 260 |
| acqua | g 600 |
| ZUCCHERO INVERTITO | g 200 |
| VIGOR BAKING | g 110 |
| farina tipo 0 | g 2500 |
| fecola | g 1600 |
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta per 8-10 minuti a media velocità.
Una volta che la massa sarà ben montata riempire le tortiere, precedentemente unte e infarinate, per 2/3.
Cuocere per 25-30 minuti a 190-200°C.
