AMARETTI MORBIDI CON MOGADOR PREMIUM-AMANDA-AVOLETTA-MANDEL ROYAL
DIVERSE RICETTAZIONI PER OTTENERE MORBIDI AMARETTI
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DIVERSE RICETTAZIONI PER OTTENERE MORBIDI AMARETTI
Ingredienti
| MANDEL ROYAL | g 1.000 |
| zucchero a velo | g 100 |
| albume d'uovo | g 25-50 |
| VIGOR BAKING | g 5 |
| aroma mandorla amara | Q.B. |
Ingredienti
| AMANDA | g 1.000 |
| zucchero a velo | g 100 |
| albume d'uovo | g 25-30 |
| VIGOR BAKING | g 5 |
| aroma mandorla amara | Q.B. |
Ingredienti
| MOGADOR PREMIUM | g 1.000 |
| zucchero a velo | g 200 |
| albume d'uovo | g 200 |
| VIGOR BAKING | g 5 |
| aroma mandorla amara | Q.B. |
Ingredienti
| VIENNESE | g 1000 |
| zucchero a velo | g 200 |
| albume d'uovo | g 200 |
| VIGOR BAKING | g 5 |
| aroma mandorla amara | Q.B. |
Ingredienti
| MANTECA | g 100 |
| zucchero a velo | g 200 |
| albume d'uovo | g 200 |
| VIGOR BAKING | g 5 |
| aroma mandorla amara | Q.B. |
Ingredienti
| AVOLETTA | g 1000 |
| zucchero a velo | g 100 |
| albume d'uovo | g 250 |
| VIGOR BAKING | g 5 |
| aroma mandorla amara | Q.B. |
Miscelare in planetaria con foglia tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea.
Depositare piccole dosi d'impasto su carta da forno usando una sac à poche munita di bocchetta liscia.
Cospargere con zucchero semolato e porre ad essiccare in ambiente asciutto per un'ora.
Cuocere in forno a 200-210°C per 10-12 minuti.
Chef Executive, Pasticciere e Cioccolatiere
