GRISSINI ALL'OLIO D'OLIVA
LIEVITATI SALATI
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LIEVITATI SALATI
Ingredienti
| farina - per pane | g 1000 |
| acqua | g 500-550 |
| OROMALT | g 10 |
| olio d'oliva | g 70 |
| lievito compresso | g 30 |
| sale | g 20 |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti per 15 minuti circa e comunque fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Formare dei filoni di pasta, posizionarli su teglie o assi unte e farli lievitare coperti per 30 minuti a 28-30°C.
Tagliare delle strisce di pasta del peso voluto per ogni singolo grissino.
Formare i grissini allungando le strisce di pasta con le mani e posizionarli su teglie precedentemente unte.
Far lievitare per 30 minuti a 20°C.
Cuocere a 230-240°C con leggera umidità fino a completa cottura.
