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Ricette

PASTA BRISE'-PASTA FROLLA SALATA

PASTA BRISE' PER REALIZZARE TORTE SALATE

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Ingredienti

farina tipo 0 g 1.000
MARBUR CAKE 20% g 600
sale g 20
tuorli g 60
acqua g 250-300

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia a bassa velocità fino ad ottenere un'impasto omogeneo.

Porre in frigorifero per almeno 30 minuti e successivamente utilizzare.

Composizione finale

Riempire la tortiera foderata precedentemente con la pasta brisè con farciture salate a scelta.  

Cuocere in forno a piastra a 190-200°C per tempi variabili in base alla grandezza e alla farcitura .

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Si può sostituire MARBUR CAKE con KASTLE CAKE o burro.

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