CHIACCHIERE, BUGIE
SOTTILI SFOGLIE DI PASTA FRITTA, FRIABILI E CROCCANTI- DOLCI TIPI DEL CARNEVALE
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SOTTILI SFOGLIE DI PASTA FRITTA, FRIABILI E CROCCANTI- DOLCI TIPI DEL CARNEVALE
Ingredienti
| farina 00 | g 1000 |
| MARBUR CAKE 20% - morbido | g 70 |
| zucchero a velo | g 100 |
| tuorli | g 80 |
| uova | g 50 |
| rhum | g 60 |
| sale | g 10 |
| JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON | Q.B. |
| Vino bianco secco o grappa | Q.B. |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in impastatrice con il gancio, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Far riposare l'impasto 10 minuti coperto con un telo di plastica.
Ingredienti
| farina 00 | g 1.000 |
| MARBUR CAKE 20% - morbido | g 120 |
| zucchero a velo | g 100 |
| tuorli | g 160 |
| sale | g 10 |
| Succo e scorza di limone | Q.B. |
| Vino bianco secco | Q.B. |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti in impastatrice con il gancio, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Far riposare l'impasto 10 minuti coperto con un telo di plastica.
Ingredienti
| BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
| BIANCANEVE - H.R. | Q.B. |
| RENO CONCERTO FONDENTE 52% | Q.B. |
Una volta realizzato l'impasto, dare tre pieghe a tre e tirare la pasta molto sottile.
Formare le chiacchiere utilizzando una rotella zigrinata.
Friggere in olio a 180-190°C per pochi secondi.
Una volta intiepidite, decorare con BIANCANEVE PLUS o BIANCANEVE H.R.
In alternativa, per rendere più gustosi i vostri dolci, con un conetto di cioccolato (RENO CONCERTO FONDENTE 52%) decorare facendo delle line oblique su una metà della chiacchiera.
