BROWNIES
CLASSICA TORTA AL CIOCCOLATO DELLA CULTURA ANGLOSASSONE - DOSI PER UNO STAMPO DA 30X40 H4
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CLASSICA TORTA AL CIOCCOLATO DELLA CULTURA ANGLOSASSONE - DOSI PER UNO STAMPO DA 30X40 H4
Ingredienti
| IRCA BROWNIES CHOC | g 1.500 |
| acqua - a temperatura ambiente | g 375 |
| burro 82% m.g. - fuso a bassa temperatura | g 450 |
Preparazione
In planetaria con foglia, miscelare IRCA BROWNIES CHOC ed acqua per 2-3 minuti a bassa velocità.
Infine miscelare per un altro minuto aggiungendo il burro fuso sempre a bassa velocità (senza far montare la miscela).
Depositare l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato o ricoperti da carta forno.
Cuocere a 180-190°C con forni a piastra ed a 170-180°C con forni ventilati per 30-35 minuti.
Cioccolatiere e Pasticciere
"Una gustosa alternativa si ottiene cospargendo la base della tortiera con pezzettini di noci, di mandorle o di nocciole prima di depositare l'impasto nello stampo.
"
