| Panna | g | 200 |
| Burro anidro | g | 15 |
| RENO FONDENTE 36/38 | g | 500 |
| Essenza all'arancio | - | q.b. |
Portare ad ebollizione la panna, versarla sul cioccolato previamente fuso a 40-45°C e miscelare con delicatezza fino ad ottenere una massa omogenea. Lasciare raffreddare ed incorporare il liquore e gli altri ingredienti previsti in ricetta. Depositare la crema negli appositi quadretti d'acciaio, far raffreddare, dopodiché, con "chitarra" formare dei quadratini delle dimensioni di 1,5 x 1,5 centimetri. Ricoprire con RENO FONDENTE 40/42 temperato e decorare a piacere.
