facebook-tracking-pixelIRCA | CREMA GATEAUX (Crema al burro)

Ingredienti

zucchero g 1.000
burro 82% m.g. g 300
uova intere g 300
latte g 250

Preparazione

-Mescolare con frusta zucchero e uova, aggiungere il latte ed il burro a pezzetti.
-Portare a leggera ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Ingredienti

burro 82% m.g. - morbido g 900
Liquore a piacere g 100-150

Preparazione

-Montare in planetaria a velocità moderata per circa 10 minuti ottenendo una crema molto soffice
AVVERTENZE:
-Velocità troppo elevate sono da evitarsi perché possono causare fenomeni di separazione.
-Per ottenere creme al gianduia od al cacao incorporare g 300-600 di MORELLINA o MORELLINA BITTER o COVERCREAM CACAO o IRCA CAO o IRCA CHOC (10-20% sulla crema).

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Provala con le altre margarine delle gamme Marbur, Kastle e Marvik

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