IRCA | PRALINA E SNACK FRIZZZI POP CHOC

PRALINA E SNACK FRIZZZI POP CHOC

Cioccolatini con ripieno frizzante choc

Livello di difficoltà

Ingredienti

SINFONIA NOCCIOLATO BIANCO - temperato a 26-28°C qb

Preparazione

Riempire lo stampo con il cioccolato.

Far vibrare e capovolgere lo stampo per rimuovere il cioccolato in eccesso.

Ripulire gli eccessi e porre a cristallizzare.

Ingredienti

JOYCREAM FRIZZZI POP CHOC g 200
SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO - fuso a 45°C g 20

Preparazione

Miscelare i due ingredienti.

Composizione finale

Riempire le camicie di cioccolato con il ripieno frizzante.

Mettere in frigorifero fino a completo indurimento.

Chiudere lo stampo con SINFONIA NOCCIOLATO BIANCO temperato.

Attendere che la pralina sia totolmente cristallizata prima di rimuoverla dallo stampo.

Ricetta creata per te da Federico Vedani

Cioccolatiere e Pasticciere