NAKED SHELL AL PISTACCHIO
Livello di difficoltà
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RICETTE
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CIOCCOLATO
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PASTICCERIA
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PANIFICAZIONE
Prodotti in evidenza
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GELATO
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ACADEMY
Ingredienti
| PRALIN DELICRISP PISTACHE | g 700 |
| NOBEL PISTACCHIO | g 300 |
Preparazione
-Fondere il NOBEL PISTACCHIO in microonde fino ad ottenere la temperatura di 45° C.
-Unire il PRALIN DELICRISP PISTACCHIO e miscelare il tutto.
Ingredienti
| SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO - temperato | Q.B. |
-Quando il ripeno al pistacchio avrà una temperatura intorno ai 27° C, dressarlo all'interno delle TRUFFLE SHELL bianche di DOBLA, lasciando pochi millimetri dal bordo.
-Una volta solidificato il ripieno, chiudere con il SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO il truffle e appoggiarci sopra la decorazione DOBLA PETALS MINI GREEN (COD. 48020).
