IRCA | Limone monoporzione

Ingredienti

FRUTTIDOR LAMPONE g 200
LILLY NEUTRO g 25
Acqua calda g 25

Preparazione

Scaldare l’acqua al microonde, sciogliere il LILLY NEUTRO e per ultimo aggiungere il FRUTTIDOR LAMPONE.

Colare in stampi a semisfera e congelare. Una volta indurite unire 2 semisfere per per creare una pallina.

Ingredienti

CREMIRCA LIMONE g 100
TOP MERINGUE g 200
acqua g 120

Preparazione

Montare in planetaria con frusta per 6-7 minuti a media velocità TOP MERINGUE con l’acqua.

Una volta pronta la meringa aggiungere la CREMIRCA LIMONE e mescolare delicatamente.

Composizione finale

Creare una camicia all’interno della cup limone con il PRALIN DELICRISP LEMON MERINGA, una volta indurito dressare con un sac à poche la crema leggera al limone e inserire la pallina di gelificato al lampone.

Sovrapporre l’altra parte della cup limone sempre ripiena della crema leggera e congelare.

Per decorare spruzzare polvere dorata sulla buccia del limone.

Ricetta creata per te da Antonio Losito

Pasticciere e Gelatiere