Cake al limone con semi di papavero e glassa al cioccolato. Le dosi indicate sono per la realizzazione di 3 cake.
Ricetta speciale WinterWonderland 2021.
Ingredienti
| ALICE'S CAKE | g 1200 |
| olio di girasole | g 480 |
| acqua | g 460 |
| farina "debole" | g 35 |
| semi di papavero | g 110 |
| PASTA AROMATIZZANTE LIMONE | g 45-50 |
Preparazione
Miscelare in planetaria con foglia alice’s cake, olio, acqua e farina, per 10 minuti a media velocità
Aggiungere i semi di papavero e la pasta limone e miscelare bene
Depositare 750 grammi di pasta in stampi Pavocake KE012 rettangolari stondati in superficie (25x8,5 cm con altezza 7 cm)
Appoggiare sulla superficie della pasta due cilindri congelati separati tra di loro di Cukicream gianduia messi in orizzontale ed afoondarli leggermente nel dolce
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti
Cuocere in forno ventilato a 160°C per 55-60 minuti o in forno a piastra a 170°C per 60-65 minuti.
Una volta freddo sformare econservare in frigorifero.
AVVERTENZE: per evitare la bombatura del cake in cottura, si consiglia di coprire i cake crudi, con un foglio di silicone microforato, appoggiarvi sopra una teglia ed un peso e poi andare in cottura. Questi, tranne il foglio, andranno tolti negli untimi 10 minuti di cottura.
Ingredienti
| CUKICREAM GIANDUIA | Q.B. |
Preparazione
Preparare dei cilindri di CUKICREAM GIANDUIA con lunghezza 23 cm e diametro 2 cm dressando il prodotto in stampi di silicone (pavoflex px058 Pavoni 60x40) e congelare
Ingredienti
| CHOCOSMART CIOCCOLATO - fuso a 30°C | Q.B. |
| CHOCOSMART CIOCCOLATO LATTE - fuso a 30°C | Q.B. |
| CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO - fuso a 30°C con aggiunta di colorante liposolubile rosso | Q.B. |
Glassare il cake alternando i tre CHOCOSMART, realizzando un effetto striato.
Decorare con Christmas Tree Dobla e Star Assortment Dobla
