IRCA | FRIZZZI POP PINK FIORDIFRAGOLA

FRIZZZI POP PINK FIORDIFRAGOLA

Gelato alla fragola con variegato frizzante ai frutti rossi

Livello di difficoltà

Ingredienti

base bianca g 4000
JOYPASTE FRAGOLA g 400

Preparazione

Miscelare con mixer ad immersione il JOYPASTE FRAGOLA e la base bianca.

Mantecare.

Composizione finale

Estrarre una prima parte di gelato dal mantecatore (2 kg circa) e formare un primo strato.
Variegare il gelato con JOYCREAM FRIZZZI POP PINK (1 kg circa).
Depositare immediatamente un altro strato di gelato (2 kg circa) e mettere in abbattitore per 2-3 minuti.
Variegare con un ulteriore strato di JOYCREAM FRIZZZI POP PINK (1 kg circa) e porre in abbattitore per circa 5 minuti.
Decorare il gelato a piacere con decori Dobla.

ATTENZIONE:

Per ottenere il sorprendente effetto scoppiettante e frizzante, è molto importante tenere una giusta proporzione di 2 parti di gelato alla fragola e 1 parte di variegato JOYCREAM FRIZZZI POP PINK.

Ricetta creata per te da Davide Angei

Gelatiere

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JOYCREAM FRIZZZI POP PINK è ottimo anche abbinato a JOYQUICK YOGURT

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