IRCA | CIALDE PER CONI

Ingredienti

CREPE-WAFFLE-PANCAKE MIX g 1000 
olio di semi g 160
acqua g 660
zucchero g 300
farina g 50

Preparazione

Miscelare gli ingredienti secchi, unirli all'acqua e miscelare con frusta in planetaria per 3 minuti circa.

Ingredienti

CREPE-WAFFLE-PANCAKE MIX g 1000 
burro 82% m.g. - fuso g 200
acqua g 630
zucchero g 300
farina g 50

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a media velocità per 3 minuti circa, poi unire il burro fuso sempre continuando a miscelare.

Composizione finale

Depositare il quantitativo desiderato della miscela ottenuta in funzione della dimensione del cono o della cialda, su apposita piastra preriscaldata a 180-190°C per 30 secondi circa.

Appena cotta dare la forma desiderata, conica o a coppetta, con l’apposito strumento.

Le cialde cotte possono essere conservate per alcune settimane, è sufficiente riporle in contenitori ermetici.

"

Per ottenere una versione al cacao basta aggiungere alla ricetta:

-acqua 20g

-CACAO IN POLVERE 20g

"