IRCA | BIGNÈ GLUTEN FREE

Ingredienti

PANE PIZZA & FOCACCIA GLUTEN FREE g 300
acqua g 600
uova intere g 550
burro 82% m.g. - o margarina vegetale g 150
sale fino g 10

Preparazione

-Portare a prima ebollizione l’acqua, il sale ed il burro con forno a microonde.
-Aggiungere il mix e miscelare con frusta.
-Trasferire in planetaria e miscelare con foglia per 5 minuti fino ad abbassare la temperatura della massa.
-Aggiungere le uova poco per volta continuando a miscelare fino ad ottenere una struttura liscia.
-Cuocere a 200°C in forno a piastra per 25 minuti o in forno ventilato a 180°C per 18-20 minuti.