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Ricette

VICTORIA SPONGE CAKE-BASE PER TORTE MONUMENTALI

BASE PER TORTE MONUMENTALI IN PASTA DI ZUCCHERO

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Ingredienti

IRCA GENOISE g 1.000
uova intere - temperatura ambiente g 600
burro 82% m.g. - morbido g 400

Preparazione

Montare con frusta tutti gli ingredienti in planetaria per 8-10 minuti.

Composizione finale

Depositare la pasta montata negli stampi previamente ben ingrassati ed infarinati.

Cuocere in forno statico a 180-200°C per 40 minuti circa.

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