PRALINA PISTACCHIO TROPICAL
GUSTOSO CIOCCOLATINO DAL GUSTO SORPRENDENTE
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GUSTOSO CIOCCOLATINO DAL GUSTO SORPRENDENTE
Ingredienti
| SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO - temperato a 28°C | Q.B. |
Preparazione
Riempire lo stampo con il cioccolato.
Far vibrare e capovolgere lo stampo per rimuovere il cioccolato in eccesso.
Ripulire gli eccessi e porre a cristallizzare.
Ingredienti
| PRALIN DELICRISP TROPICAL | g 100 |
Preparazione
Stendere il PRALIN DELICRISP su di un foglio di carta da forno allo spessore di 3mm.
Raffreddare in frigorifero fino a completo indurimento.
Stampare dei dischi leggermente più piccoli del diametro della pralina e conservare in frigorifero.
Ingredienti
| NOBEL PISTACCHIO - fuso a 40°C | g 100 |
| CHOCOCREAM PISTACCHIO | g 70 |
Preparazione
Miscelare i due prodotti.
Utilizzare il cremino alla temperatura di 28°C.
Riempire le praline a 3/4 con il cremino al pistacchio.
Insterire il disco di PRALIN DELICRISP e porre a cristallizzare fino a completo indurimento.
Chiudere le praline con il cioccolato temperato.
Attendere la completa cristallizzazione prima di rimuovere le praline dallo stampo.
