Pralina al Nocciolato bianco con inserto di biscotti al burro e ricoperta con cioccolato fondente 68%
Ingredienti
| GRANELLA DI BISCOTTO | Q.B. |
| SINFONIA NOCCIOLATO BIANCO | g 1000 |
| PASTA NOCCIOLA STABILIZZATA | g 50 |
Preparazione
-In stampi in silicone tondi per praline inserire dei pezzetti di Granella di biscotto al burro.
-Temperare il cioccolato a 28°C, aggiungere la pasta Nocciola e miscelare bene.
-Dressare la miscela negli stampi in silicone riempiendoli quasi completamente.
-Mettere in frigorifero per circa 20 minuti.
-Togliere dal frigo e riempire tutti gli spazi rimasti spatolando con del Nocciolato bianco fuso non temperato.
Ingredienti
| SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 68% | Q.B. |
| CRUNCHY BEADS MILK | Q.B. |
Preparazione
-Sformare dagli stampi e ricoprire a forchetta con Sinfonia fondente 68% temperato a 31°C.
-Decorare con Crunchy deads milk.
