CREMINO FRIZZZI POP PINK LIMONE

Cremino al limone con variegato frizzante ai frutti rossi

Livello di difficoltà

Aggiungi prodotti ai preferiti

Aggiungi ricetta ai preferiti

Aggiungi al ricettario

Scarica ricetta

Ingredienti

acqua	g 2500
JOYQUICK LIMONE	g 1250
TOTALE	g 3750

Preparazione

Miscelare con mixer ad immersione il JOYQUICK LIMONE e l'acqua.

Lasciar riposare per 10/15 minuti e mantecare.

Ingredienti

JOYCREAM FRIZZZI POP PINK

g 1800

Preparazione

- Versare (800 gr circa) di JOYCREAM FRIZZZI POP PINK negli appositi stampi di silicone per inserti e abbattere fino a completo indurimento.

- Versare (1000 gr circa) di JOYCREAM FRIZZZI POP PINK negli appositi stampi di silicone per topper e abbattere fino a completo indurimento.

Composizione finale

Estrarre una prima parte di gelato dal mantecatore (2 kg circa) e formare uno strato con superficie liscia.
Staccare dallo stampo in silicone l’inserto di JOYCREAM FRIZZZI POP PINK e posizionarlo sulla superficie del gelato.
Depositare immediatamente un altro strato di gelato (1,5 KG circa) lisciandolo bene e mettere in abbattitore per 2-3 minuti.
Formare lo strato finale del Cremino stendendo, sulla superficie, un ulteriore strato di JOYCREAM FRIZZZI POP PINK (1 kg circa) e porre in abbattitore per circa 10 minuti, oppure utilizzare uno stampo in silicone Top Ice per creare delle texture particolari.
Decorare la superficie a piacere con decori DOBLA.

ATTENZIONE:

Per ottenere il sorprendente effetto scoppiettante e frizzante, è molto importante tenere una giusta proporzione di 2 parti di sorbetto limone e 1 parte di variegato JOYCREAM FRIZZZI POP PINK.