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Siamo entusiasti di essere stati Main Partner del primo evento interamente dedicato al Gelato al Cioccolato a Milano, tenutosi il 24 e 25 giugno presso Palazzo Castiglioni.
ChocoLOVE Gelato Artigianale è la kermesse organizzata da Chocolate Culture, associazione guidata dal Master Chocolatier Davide Comaschi, con il supporto di Confcommercio Milano, la partecipazione di ALGA ASSOFOOD (l’Associazione – aderente alla Confcommercio milanese – dei gelatieri artigianali di Milano) e gli Ambasciatori della Pasticceria d’Eccellenza Italiana APEI del Maestro Iginio Massari.
Oltre 3.500 persone hanno potuto gustare un’incredibile varietà di gelato artigianale al cioccolato grazie alla partecipazione delle gelaterie: Il Rigoletto, Gelatario, Mango Esotico, Merelli di Milano, e Dav Pastry Lab e Cuor di Gelato di Bergamo. Sono stati prodotti oltre 500Kg di gelato al cioccolato in tutte le sue espressioni: dall’extra fondente, al latte, al bianco; a base acqua per chi è intollerante o variegato ai fichi, al lampone o al frutto della passione, utilizzando anche i cioccolati IRCA della linea Sinfonia e Reno Concerto.
In queste due giornate, abbiamo dedicato un momento speciale all'importanza della formazione per i gelatieri, attraverso interessanti Masterclass tenute dai grandi maestri gelatieri italiani e dal Campione del World Chocolate Masters, Davide Comaschi. Questo mestiere richiede infatti un'ampia conoscenza tecnica e una costante ricerca di perfezionamento per garantire la qualità del gelato artigianale.
ChocoLOVE Gelato Artigianale è stata una grande festa dedicata ad un alimento cult come il gelato artigianale italiano, un prodotto che ormai per il 42% degli italiani è destagionalizzato e rappresenta a pieno titolo il Made in Italy nel mondo.
Il gelato artigianale è stato anche protagonista di una raccolta fondi di due giorni, che ha portato oltre 5.000 euro al Comune di Faenza, per sostenere le botteghe artigiane colpite dalla recente alluvione in Emilia Romagna.
Il cioccolato è buono, fa bene e fa del bene!
| DAVIDE COMASCHI e ROBERTO BERIA | I segreti del cioccolato in gelateria | Dav Pastry Lab - Bergamo |
| ANDREA RIVA | C’era una volta il gelato al cioccolato, la ricetta tradizionale | Gelart, l’Arte nel Gelato - Sesto San Giovanni (MI) |
| ANTONIO MORGESE | ChocoPassion | Gelateria Rigoletto - Milano |
| RICCARDO RONCHI | Il Fondente e il Marotto | Mara dei Boschi - Torino |
| ROBERTA WANG E MATTIA DELLON | Cioccolato Bianco, Bergamotto, Pepe Rosa | Il Golosone - Lacchiarella (MI) |
| DENIS BUOSI | Il cioccolato della gelateria sociale | Gelato Experience - Tradate (VA) |
| STEFANO DASSIE e ANDREA ZINGRILLO | Cioccolato al Gorgonzola e Gin; Bosco di Cioccolato | di Dassie Gelato - Treviso; Gelateria Wally - Milano |
| SANDRA DEL GIOVANE | Cioccolato Fondente a base acqua | Baldo Gelato - Lecce |
| GIUSEPPE PIFFARETTI | Ambasciatore APEI | La Bottega del Fornaio - Mendrisio |
| DAVIDE COMASCHI e ROBERTO BERIA | I segreti del cioccolato in gelateria | Dav Pastry Lab - Bergamo |
| STEFANO FERRARA | Fondente al cacao crudo | Gelato Lab - Roma |
| ANGELO GRASSO | Il gelato al cioccolato perfetto | Esperto Bravo SpA |
| DOMENICO DI CLEMENTE | Gelato al Cioccolato e Lampone | Pasticceria Martesana - Milano |
| LUCA BELLAVIA | Gelato al Cioccolato ai sapori di Amalfi | Pasticceria Bellavia - Milano |
