Grande esperto di cioccolato e pralineria, ma anche maestro di pasticceria, Gennaro inizia la sua carriera nel 1970. Negli anni ha avuto modo di specializzarsi presso alcune delle più grandi realtà del settore, vincendo anche diversi riconoscimenti di rilievo. Grande professionista, ma anche docente per alcuni centri importanti di formazione professionale, Gennaro entra a far parte della squadra Ambassador nel 2019.