IRCA | Viennoiserie contemporanea

Prezzo del corso

€250.00 più IVA
Acquista il corso

Informazioni utili

Pasticceria
Francesco Maggio
Lunedì 20 Marzo 2023 14:55 - 14:55Martedì 21 Marzo 2023 07:00 - 16:00
9 Ore
IRCA Academy
Italiano
Livello intermedio

Descrizione

Impariamo come realizzare una colomba innovativa ma non solo. Insieme a Francesco realizzeremo altre tre ricette di pasqua da tutto il mondo, ottime per ampliare la scelta del vostro banco di pasticceria.

Programma Corso

Il nostro Ambassador Pasticcere Francesco Maggio ti insegnerà come realizzare deliziosi prodotti di viennoiserie. 

Durante il corso imparerai: 

  • Come realizzare in maniera impeccabile impasti di:crossant, cornetto all'italiana e pasta brioche
  • Il corretto rapporto tra impasto lievitato e materia grassa
  • Nuove farciture

 

20 MARZO:

Viene richiesto a tutti i partecipanti di recarsi presso la hall dell’hotel alle ore 13:30 per poter raggiungere la nostra sede utilizzando la navetta messa a disposizione per tutti voi dal team Academy. La partenza è prevista entro le ore 13:45.

Coloro i quali avessero fatto richiesta specifica di potersi muovere autonomamente con i propri mezzi, sono pregati di raggiungere l’Academy entro le 13:45.

Anche chi dovesse arrivare coi mezzi con scarso anticipo, può recarsi direttamente in Academy e effettuare il check-in nel tardo pomeriggio (la nostra Academy dispone di un ampio guardaroba dove lasciare in sicurezza i bagagli).

Al termine della giornata, prevista alle 18:00 circa, i partecipanti verranno riaccompagnati con la navetta in hotel.

Alle 20:30 verrà servita la cena presso il ristorante dell’Hotel (vi preghiamo di ricordare al personale in sala eventuali intolleranze/allergie alimentari).

 

21 MARZO:

Al mattino , la navetta per Irca partirà alle 08:45, per poter raggiungere la ns sede entro le ore 09:00. Anche in questa occasione, chiediamo ai partecipanti che intendono spostarsi autonomamente di rispettare l’orario di inizio corso.

Alle ore 12:30 è previsto il pranzo che verrà servito presso il ristorante Academy.

Al termine del corso, previsto entro le 18:00, i partecipanti potranno tornare in hotel utilizzando la ns navetta per recuperare il proprio mezzo, oppure raggiungere direttamente aeroporti/stazioni chiamando un taxi (vi consigliamo di prenotarlo almeno un giorno in anticipo – servizio a carico del cliente)

 

IMPORTANTE:

Vi preghiamo di segnalare tempestivamente al team Academy ([email protected]) eventuali intolleranze/allergie alimentari.

Chi NON utilizza il servizio navetta per la tratta Hotel-Irca e vv. è pregato di segnalarlo via mail all’indirizzo [email protected]

Trattandosi di un corso pratico, viene richiesto a tutti i partecipanti di portare con sé la giacca da lavoro

Calendario degli appuntamenti

  • Lunedì 20 Marzo 2023, Ore 14:55 - 14:55
  • Martedì 21 Marzo 2023, Ore 07:00 - 16:00

A chi è rivolto?

A pasticceri esperti che vogliono innovare i loro prodotti per la prima colazione

Cosa è compreso nel corso

  • Tutti i materiali didattici
  • Pernottamento con prima colazione in Hotel 4*
  • Cena presso il ristorante dell’Hotel
  • Pranzo presso l'IRCA Academy Restaurant
  • Tutti i trasferimenti interni

Indirizzi utili

HOTEL DOUBLETREE BY HILTON
Via per Busto Arsizio, 9
21058 Solbiate Olona (VA)

Tel: +39 0331 1186

IRCA ACADEMY

Viale Danimarca, 30

21013 Gallarate (VA)

Tel: +39 0331 284111

Mail: [email protected]